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煎鳕鱼配什么酱汁好吃 香煎鳕鱼的酱汁怎么调

时间:2019-11-08T17:38:56 作者:wsy

香煎鳕鱼中的酱汁绝对是起到灵魂性的关键作用的,不同口味的酱汁对口感会有千差万别的影响,那么,在煎鳕鱼的时候,一般配什么酱汁比较好呢?

煎鳕鱼配什么酱汁好吃

1、白葡萄酒黄油汁。

将白葡萄酒和洋葱碎倒入平底锅里,小火慢慢煮开,多次加入少量的黄油,不断的向同一个方向搅拌,等到汤汁都变浓稠了就可以浇在鳕鱼排上面了哦。

2、鱼皮酱汁。

取之于鳕鱼,用之于鳕鱼!鳕鱼的皮放入水中煮5-6个小时,等到鱼胶分离出来后,舀出油脂,放入洋葱、土豆以及藏红花继续熬,最后用打蛋器搅拌成浆,鱼皮酱汁就搞掂了。

煎鳕鱼配什么酱汁好吃 香煎鳕鱼的酱汁怎么调

香煎鳕鱼的酱汁怎么调

锅中煎鳕鱼剩的油加入一茶勺白糖,三匙生抽,三匙预调朗姆(有条件可以换成红酒),两匙甜辣酱,半匙沪式甜酱、少许大蒜粉,中火边加热边搅匀,等它慢慢变得浓稠后,加入少量现磨黑胡椒(没有现磨瓶可用黑椒粉替代),关火。

煎鳕鱼配什么酱汁好吃 香煎鳕鱼的酱汁怎么调

煎鳕鱼可以不配酱汁吗

可以的,但是煎之前要腌一下。

就算不加酱汁,鳕鱼排本身也有味道了哦。一般会在煎鳕鱼排之前撒上盐和胡椒粉,再滴入几滴柠檬汁腌制10分钟,鳕鱼排也是一样的清香鲜美哦。

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鳕鱼哪里的肉最好吃

1腹部

鳕鱼可以选择腹部部位的肉食用,因为一般鳕鱼在深海中进行运动的时候,这个部位是运动的主要力量集中地,运动的次数也会比较多一些,而且鳕鱼腹部的肉是属于脂肪含量集中的地方,食用口感较为的鲜嫩,食用价值高。

2脊背

鳕鱼背脊部位的肉也是极为的鲜嫩的,这个部位的肉中含有的蛋白质含量丰富,含有的脂肪含量较低,相较于鳕鱼的腹部的肉来说要少的多,选择鳕鱼背脊部位的肉食用,既能保证鳕鱼的食用口感比较鲜嫩,也能让人体正常的吸收鳕鱼中含有的各种营养物质。

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